Pangganti Mentega Kakao Kanthi Rega Pabrik
Pengganti mentega kakao iki digawe saka lenga seri asam laurat liwat hidrogenasi selektif, banjur bagean sing cedhak karo sifat fisik mentega kakao alami, kayata lenga inti sawit sing wis atos. Asam lemak trigliserida ing lenga jinis iki utamane asam laurat, kandungane bisa tekan 45-52%, lan kandungan lemak tak jenuhe sithik.
| Barang | Standar |
| Penampilan | Padatan putih |
| Nilai asam (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Angka peroksida (mmol/kg) | ≤3.9 |
| Titik leleh (℃) | 30-34 |
| Nilai yodium (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Kelembapan lan bahan sing gampang nguap (%) | ≤0.10 |
1. Bisa digunakake minangka aditif panganan.
2. Ciri-cirine yaiku atos lan rapuh, ora ana ambune, ora ana rasane, daya antioksidan sing kuwat, ora ana sabun, ora ana rereged, cepet larut.
3. Iki minangka jinis asam stearat buatan sing bisa cepet leleh, komposisi telung gliseridane beda banget karo mentega kakao alami, lan sifat fisike meh padha karo mentega kakao alami, amarga ora perlu nyetel suhu nalika nggawe coklat, uga dikenal minangka asam stearat sing ora bisa diatur, sing beda karo mentega kakao, bisa diolah nganggo macem-macem jinis lenga mentah, sing dipérang dadi asam laurat asam stearat lan asam stearat non-laurat asam. Produk coklat sing digawe saka pengganti mentega kakao duwe kilap permukaan sing apik.
25kgs/drum, 9tons/wadhah 20'
25kgs/tas, 20tons/wadhah 20'
Pangganti Mentega Kakao Kanthi Rega Pabrik
