Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
Glukosa oksidase khusus kanggo glukosa. Glukosa oksidase minangka enzim sing ditemokake ing cetakan kayata Penicilliumnotatum lan madu. Bisa katalis reaksi D-glukosa + O2D-asam glukonat (δ-lakton) + H2O2. EC1.1.3.4. Enzim khusus kanggo Penicillium penicillium (p.natatum) narik kawigaten amarga sifat antibakteri sing katon. Mulane, ana uga jeneng glukosa oksidase (notatin), lan saiki wis jelas yen sifat antibakteri kasebut amarga karakteristik sterilisasi H2O2 sing diasilake dening reaksi kasebut. Produk sing diresiki ngemot 2 molekul FAD, minangka akseptor elektron, saliyane O2, uga bisa bereaksi karo 2, 6, dichlorophenol, indophenol.
| Item | Spesifikasi |
| Kapadhetan | 1,00 g/mL ing 20 °C |
| Tekanan uap | 0,004Pa ing 25 ℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 ing 20 ℃ |
| Kondisi panyimpenan | -20°C |
Glukosa oksidase minangka agen asuransi panganan biologi ijo sing diresiki dening fermentasi mikroba lan teknologi pemurnian paling maju, sing ora beracun lan ora duwe efek samping. Bisa mbusak oksigen larut ing pangan, muter peran pengawetan, pangayoman werna, anti-browning, pangayoman saka vitamin C, lan extension saka kualitas pangan Reporting periode. Glukosa oksidase bisa digunakake minangka antioksidan, njaga warna, pengawet lan persiapan enzim. Pengikat glepung. Nambah kekuatan gluten. Nambah ductility adonan lan volume roti. Panggunaan glukosa oksidase bisa mbusak oksigen ing pangan lan kontaner, supaya minangka kanggo èfèktif nyegah rusak pangan, supaya bisa digunakake ing packaging teh, es krim, susu bubuk, bir, woh anggur lan produk wedang liyane.
25kg / drum utawa miturut syarat pelanggan.
Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
