Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
Glukosa oksidase spesifik kanggo glukosa. Glukosa oksidase minangka enzim sing ditemokake ing jamur kayata Penicilliumnotatum lan madu. Iki bisa ngkatalisis reaksi D-glukosa + O2D-asam glukonat (δ-lakton) + H2O2. EC1.1.3.4. Enzim khusus kanggo Penicillium penicillium (p.natatum) wis narik kawigaten amarga sifat antibakteri sing katon. Mulane, ana uga jeneng glukosa oksidase (notatin), lan saiki wis jelas yen sifat antibakteri kasebut amarga karakteristik sterilisasi H2O2 sing diasilake dening reaksi kasebut. Produk sing dimurnèkaké ngandhut 2 molekul FAD, minangka akseptor elektron, saliyane O2, uga bisa reaksi karo 2, 6, diklorofenol, indofenol.
| Barang | Spesifikasi |
| Kapadhetan | 1,00 g/mL ing suhu 20 °C |
| Tekanan uap | 0.004Pa ing 25℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1.3 ing 20℃ |
| Kondisi panyimpenan | -20°C |
Glukosa oksidase minangka agen asuransi pangan biologis ijo sing dimurnèkaké kanthi fermentasi mikroba lan teknologi pemurnian paling canggih, sing ora beracun lan ora duwé efek samping. Iki bisa mbusak oksigen sing larut ing panganan, nduweni peran pengawetan, perlindungan warna, anti-coklat, perlindungan vitamin C, lan perpanjangan periode pelaporan kualitas pangan. Glukosa oksidase bisa digunakaké minangka antioksidan, pelindung warna, pengawet lan persiapan enzim. Pengeras glepung. Nambah kekuwatan gluten. Nambah daktilitas adonan lan volume roti. Panggunaan glukosa oksidase bisa mbusak oksigen ing panganan lan wadhah, saéngga bisa nyegah kerusakan panganan kanthi efektif, saéngga bisa digunakaké ing kemasan teh, es krim, susu bubuk, bir, anggur buah lan produk minuman liyané.
25kg/drum utawa miturut kabutuhan pelanggan.
Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
Glukosa oksidase CAS 9001-37-0
